ΦΡΟΥΤΑΡΙΑ

Και στη φρουταρία οι Υπεραγορές Ε&S κάνουν τη διαφορά!! Στη φρουταρία μας έχετε την ευκαιρία να διαλέγετε καθημερινά ολόφρεσκα φρούτα και Λαχανικά της εποχής, στις οικονομικότερες τιμές της αγοράς. Όλα τα προϊόντα που καταφθάνουν στη φρουταρία μας είναι προσεχτικά επιλεγμένα και περνούν από αυστηρούς ελέγχους προτού καταλήξουν στο πιάτο σας.

Εκτός από λαχανικά και φρούτα εποχής, στη φρουταρία μας θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από εξωτικά φρούτα, έτοιμες σαλάτες, καθώς και μεγάλη γκάμα από βιολογικά προϊόντα. Επίσης προμηθευτείτε με όσπρια , ρύζι, ελιές, και ξηρούς καρπούς.

Διαλέγουμε πάντοτε για σας τις καλύτερες και γευστικότερες ποικιλίες οπωροκηπευτικών και φρούτων χωρίς υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Τι πρέπει να κάνετε όταν αγοράζετε φρούτα;

Αναζητήστε φρούτα τα οποία δεν είναι γδαρμένα, παραμορφωμένα, μουχλιασμένα ή ζαρωμένα. Μην ξεχάσετε να κάνετε και το τεστ της μυρωδιάς. Τα περισσότερα ώριμα φρούτα έχουν μια καθαρή, αρωματική μυρωδιά. Αν το προϊόν μυρίζει άσχημα και η επιφάνειά του είναι γλιτσιασμένη, βάλτε το πίσω στον πάγκο. Φεύγοντας από τη λαϊκή αγορά ή το σουπερμάρκετ τοποθετήστε τα φρούτα στην κορυφή της τσάντας ή του καλαθιού σας. Έτσι θα αποφύγετε ανεπιθύμητους «μώλωπες» πάνω στα φρούτα και ο αέρας θα ανακυκλώνεται κρατώντας τα φρέσκα.

Τα φρούτα δεν διαρκούν πολύ στα ράφια του ψυγείου, εξαιρούνται τα μήλα και ορισμένα εσπεριδοειδή. Έχοντας αυτό κατά νου αγοράστε μόνο ό,τι θέλετε να καταναλώσετε τις αμέσως επόμενες ημέρες. Για να κρατήσετε τα φρούτα φρέσκα τοποθετήστε τα στη συντήρηση του ψυγείου σας. Η συντήρηση έχει περισσότερη υγρασία από το υπόλοιπο ψυγείο και θα βοηθήσει τα φρούτα να διατηρηθούν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Προτού καταναλώσετε οποιοδήποτε φρούτο πρέπει να το πλύνετε με ζεστό νερό. Πρέπει να θυμάστε ότι σχεδόν όλα τα φρούτα έχουν ψεκαστεί με μικροβιοκτόνα φάρμακα, γι' αυτό και πρέπει να ξεφλουδίσετε και να πετάξετε τη φλούδα φρούτων όπως είναι τα πεπόνια. Τα μήλα πρέπει να τα τρίψετε με μαλακή βούρτσα κάτω από ζεστό νερό.

Χρήσιμο θα ήταν να ελέγχετε κατά διαστήματα τη θερμοκρασία του ψυγείου σας. Για υψηλότερη δυνατή ασφάλεια ο διακόπτης πρέπει να βρίσκεται μεταξύ -15°C και -40°C. Δυστυχώς σε ορισμένα σουπερμάρκετ δεν γίνεται καλή συντήρηση των φρούτων που φθάνουν στα χέρια του καταναλωτή. Φυλάξτε τα κομμένα φρούτα σε αεροστεγείς πλαστικές σακούλες ή σφραγισμένα μπολ στο ψυγεία σας. Αν θα τα φάτε στο σπίτι σας, καλό θα ήταν να τα αφήσετε στο ψυγείο προτού τα σερβίρετε. Αν βρεθείτε σε κατασκήνωση ή σε κάποιο υπαίθριο πικνίκ, τοποθετήστε τα φρούτα σε φορητό ψυγείο, κατά προτίμηση στη σκιά.

Για να κρατήσετε τα φρούτα σε καλό επίπεδο υγιεινής πρέπει να τα καθαρίσετε όσο καλύτερα μπορείτε. Μικρόβια και βακτήρια δεν μπορούν να ζήσουν σε καθαρές επιφάνειες. Οπότε πρέπει να πλύνετε και μετά να στεγνώσετε τα χέρια σας, όλα τα εξαρτήματα μαγειρικής, τα κουζινικά σκεύη και τα πιάτα στα οποία θα σερβίρετε τα φρούτα.

Για να αποφύγετε τυχόν δυσάρεστες συνέπειες καλό θα ήταν να μην καταναλώσετε περισσότερο από μια συγκεκριμένη ποσότητα φρούτων ανά φορά. Δεν πρέπει να φάτε πάνω από μία μπανάνα, ένα φλιτζάνι του τσαγιού φράουλες, μια φέτα πεπόνι, δύο φέτες καρπούζι, ένα φλιτζάνι του τσαγιού βερίκοκα, ένα μεγάλο ροδάκινο, δύο σύκα και ένα φλιτζάνι του τσαγιού.

Ωμά λαχανικά

Σίγουρα θα έχετε ακούσει ότι τα λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά, έτσι ώστε να επωφεληθούμε στο έπακρον από τα θρεπτικά τους συστατικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό ισχύει, όχι όμως πάντα.

Στις τομάτες και την πιπεριά για παράδειγμα, τροφές πλούσιες σε λυκοπένιο (μία ουσία που δρα ενάντια στην εμφάνιση καρκίνου), το ζέσταμά για τριάντα λεπτά μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτατη αύξηση της περιεκτικότητάς τους σε αυτή την ουσία και άρα είναι προτιμότερο να τις καταναλώνουμε ζεστές. Παρ'όλα αυτά το ζέσταμα μπορεί να μην είναι πάντα η καλύτερη λύση.

Μαγειρεμένα λαχανικά

Από την μία πλευρά, το μαγείρεμα λαχανικών όπως τα καρότα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της Β- Καροτένης (μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α). Από την άλλη όμως, τα κονσερβοποιημένα καρότα ή τα φασόλια φαίνεται πως χάνουν τουλάχιστον το 95% από την βιταμίνη C που περιέχουν. Επίσης, λαχανικά όπως το σπανάκι χάνουν ένα μεγάλο μέρος από τα θρεπτικά τους συστατικά με το βράσιμο, βάζοντάς μας σε μεγάλο ... δίλημμα για το ποιον τρόπο μαγειρέματος θα διαλέξουμε. Τι επιλογές έχουμε λοιπόν;

Το βράσιμο στον ατμό, το κανονικό βράσιμο, η χύτρα ταχύτητας, αλλά και ο φούρνος μικροκυμάτων αποτελούν μερικούς από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος για τα λαχανικά μας με τον καθένα ξεχωριστά να αρμόζει περισσότερο σε ορισμένες κατηγορίες λαχανικών. Τα μπρόκολα και τα καρότα για παράδειγμα, είναι καλύτερο να βράζονται από το να τηγανίζονται ή να τα καταναλώνουμε ωμά. Αν και χάνουν ένα μικρό μέρος της βιταμίνης C, παρ'όλα αυτά διατηρούν όλα τα άλλα θρεπτικά τους συστατικά. Γεγονός που μας οδηγεί στο συμπέρασμα, ότι κανένα λαχανικό δεν έχει κάποιον συγκεκριμένο τρόπο μαγειρέματος. Αυτό που μπορούμε να κάνουμε εμείς, είναι να έχουμε ποικιλία και να ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας έτσι ώστε να έχουν την καλύτερη δυνατή γεύση. Κανένα θρεπτικό συστατικό δεν εξαφανίζεται εντελώς. Απλά ελαττώνεται η συγκέντρωσή του. Επομένως, αν κάτι είναι γευστικό, είναι σίγουρο πως θα καταναλώσουμε μεγαλύτερες ποσότητες από αυτό και άρα θα επωφεληθούμε ακόμα περισσότερο από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που έχει να μας προσφέρει.

Μπερδευτήκατε; Δεν υπάρχει λόγος. Απλά έχετε στο νου σας τα εξής:

• Γενικά, μαγειρεύετε τα λαχανικά στον ελάχιστο δυνατό χρόνο και σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες.

• Για το βράσιμο και τον ατμό χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα νερού.

• Μην τα ξεφλουδίζετε πάντα. Πολλά από τα θρεπτικά τους συστατικά βρίσκονται στον φλοιό τους. (Εννοείται πως θα τα πλένετε πολύ καλά πριν)

• Τέλος, μια καλή ιδέα για το νερό που μένει από το βράσιμο είναι να το χρησιμοποιήσετε σε σούπες ή σάλτσες!